لازانیا رولی

مواد لازم:

  •  لازانیا 15 عدد
  • گوشت چرخ شده 200 گرم
  • پیاز 2 عدد
  • هویج 1 عدد
  • ذرت پخته شده نصف یک عدد
  • لیمو ترش، نمک و فلفل سیاه
  • گوجه فرنگی 4 عدد
  • سیر 3 حبه
  • رب گوجه 1 قاشق سوپخوری
  • روغن زیتون 1 قاشق سوپخوریع
  • پنیر موتزارلا رنده شده نصف یک بسته

 من به موادم قارچ و فلفل دلمه ای اضافه کردم

سس سفید:

  • شیر 1.5 پیمانه
  • کره 25 گرم
  • آرد 3 قاشق سوپخوری
  • جوز هندی، اوریگانو، نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه:

اولین کار درست کردن سس سفید هستش! کره رو میذاریم آب بشه و آرد رو توش میریزیم و تفت میدیم تا بوی خامی آرد از بین بره ولی تغییر رنگ نده! بعد آروم آروم شیر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا گلوله نشه و یک سس یکدست داشته باشیم نمک و فلفل و جوز هندی و اوریگانو رو هم میریزیم و مدام هم میزنیم وقتی پشت قاشق چوبی رو پوشوند غلظت سس عالیه! از روی حرارت برمیداریم و سطحش رو با یه نایلون میپوشونیم و میذاریم خنک بشه!

 من سس سفید رو درست نکردم

گوجه فرنگی و سیر و روغن زیتون  و آویشن توی بسته ی لازانیا رو با خیلی کم آب میکس میکنیم تا سس غلیظی بشه و کنار میذاریم


من نفهمیدم منظورش چی بوده که گفته سس غلیظی بشه؛ برای همین مواد سسمو ؛ رو حرارت گذاشتم

پیاز رو خورد میکنیم و توی روغن میذاریم تا سبک و بشه


بعد گوشت رو اضافه میکنیم و تفت میدیم،

هویج ریز خورد شده و ذرت رو میریزیم

من قارچ و فلفل دلمه ای هم ریختم

و بعد رب و ادویه هایی که میخوایم رو میزنیم، نصف گوجه ی پوره شده و آب لیمو ترش رو هم میریزیم بعلاوه ی کمی آب و میذاریم سس بپزه و غلیظ بشه!


آب و نمک رو توی قابلمه ی بزرگی میذاریم جوش بیاد بعد لازانیا ها رو تک میندازیم توی آب

و بعد از پخت میذاریم روی پارچه ی بزرگی که روی میز گذاشتیم که هم آبشون گرفته بشه هم بهم نچسبن!


لازانیا زمانی میپزه که فقط وسطش کمی سفت باشه که توی فر بقیه ی پخت انجام بشه تا خمیری نشه!

کف ظرف سرو رو با نصف پوره گوجه و سیر میپوشونیم

روی نودل های لازانیا از مواد سس گوشتیمون میریزیم اما یه لایه ی نازک و بعد خیلی آروم رولش میکنیم و توی ظرف میچینیم!

 

وقتی همشون رول شدن و آماده! بقیه ی میکس گوجه رو روشون میریزیم



وبعدم سس فید رو میریزیم و آخر سر پنیر رو اضافه میکنیم

من سس سفید نریختم

 

میره توی فر از قبل گرم شده با 180 درجه تا وقتی که روش طلایی بشه!

 

به راحتی رول ها رو میشه از هم سوا کرد و سرو کرد

منبع: http://tosterr.persianblog.ir/post/286

/ 1 نظر / 58 بازدید
پارس ترانه

سلام دوست عزیز سایت پارس ترانه میخواد به کاربرایی که فعال هستن تو سایتش سایت هدیه بده یعنی به طور رایگان وبلاگشون رو به سایت تبدیل کنه پیشنهاد میکنم تو که اینقدر زحمت میکشی بهشون سر بزنی و وبلاگت رو به سایت تبدیل کنی راستی تبادل لینک رایگان و هوشمند هم دارن http://link.parstarane.com/ http://parstarane.com/